ইলিশ × Sushi: ফিউশন প্লেট

প্রস্তুত-প্রণালী

1. ১

   মিসো, মিরিন, সয়া সস ও আদা একসঙ্গে ফেটিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন। ইলিশের টুকরোগুলো এতে ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

2. ২

   একটি বাঁশের ভাপ-ঝুড়িতে কলা-পাতা বিছিয়ে মাছ সাজান। পাতার ওপর সর্ষে বাটা ও সামান্য কালো-জিরে ছড়িয়ে দিন।

3. ৩

   মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ১২-১৪ মিনিট ভাপ দিন — মাছ সাদা হয়ে কাঁটা থেকে আলাদা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

4. ৪

   গরম গরম পরিবেশন করুন — উপরে সবুজ পেঁয়াজ-কুচি, পাশে এক টুকরো লেবু ও সাদা ভাত। চাইলে সর্ষে-শাকের ওহিতাশি দিতে পারেন।

পরিবেশন

সাদা ভাতের সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন। পাশে শসা-সিরকা সালাদ ও সর্ষে-চাটনি — দুই দেশের স্বাদ এক প্লেটে।